Dani Paluchniak mener, at du fortjener bedre end mikrobølgeovn-popcorn

Kl. 10 er, og Dani Paluchniak er klar til sin morgenmadsporno.

Paluchniak er præsident for Wabash Valley Farms, hjemsted for Whirley Pop komfur-popcorn popper, og en morgen-popcorn-pause er en del af kontorets rutine. ”Jeg kan godt lide at topmode min morgenpopcorn med vores French Toast Popcorn krydderier eller sommetider Homestyle Biscuits og sauce krydderier,” fortalte hun HuffPost.

Popcorn til morgenmad kan virke som en usædvanlig idé, men det er sådan, hvordan ting ruller – eller er det “pop”? – i det hvide, varme centrum af popcornuniverset. Virksomheden, der har 15 fuldtidsansatte, drives fra en lade på gården, hvor Paluchniak voksede op. Det er beliggende i Monon, Indiana (befolkning 1.748), en by med én stop beliggende mellem Indianapolis og Chicago. Monon er i White County, det nummer 1 popcornproducerende amt i Indiana, som i sig selv er en af ​​landets bedste popcornproducerende stater.

Så ja, Paluchniak spiser popcorn til morgenmad. Og hun spiser det også ved frokosttid (med Langsomt-ristet salsa krydderier) og i slutningen af ​​en arbejdsdag (med Zesty Cheddar ost eller Friskplukket Buttered Sweet Corn krydderi).

Hun ønsker, at folk skal forstå, at de fortjener en snack, der er virkelig lækker – og FYI, det er ikke de ting, du holder på i kaffepauserummet på kontoret hver eftermiddag.

”Mikrobølge-popcorn handler om bekvemmelighed og ikke smag,” sagde hun.

Hendes fars opfindelse

Whirley Pop var hjernebarnet til hendes far, Mike Williams, hvis egen far begyndte at dyrke landbrug i Indiana i 1958. Willams blev også landmand og erhvervede Wabash Valley Farms i 1974. På et tidspunkt dyrkede han popcorn til Orville Redenbacher.

”Min far elsker at tænke, og han opfandt altid noget,” sagde Paluchiniak. ”Hans ideer var overalt. Jeg kan huske, at han på et tidspunkt opfandt en musefælde, og jeg kan også huske, at der var en egernfremfører, han arbejdede på. Og nej, jeg ved ikke, hvorfor nogen vil fodre egern. ”

Hendes far følte, at poppers der på markedet ikke helt løste problemet med at fremstille bedre popcorn, så han begyndte at lege med omrøringsmekanismen på en eksisterende komfur med klapper. Han skabte en række vinkler i metalstangen, der gjorde det muligt at hæve det over pandens overflade.

I stedet for at skrabe langs bunden, “flydede denne nye mekanisme”, der lader kerner af enhver størrelse opvarmes hurtigt og jævnt. Det lavede seks kvarter popcorn med overlegen smag på bare tre minutter. Williams blev tildelt et patent i 1980, og han begyndte at kigge rundt efter måder at promovere sin opfindelse på.

Han besluttede at leje plads på International hus- og husholdningsudstilling i Chicago, en af ​​de største messer i landet. ”Her var han en landmand, der ikke vidste noget om industrien,” sagde Paluchniak. ”Han ankom med sin prototype popper og indså, at han ikke engang havde et bord. Han fandt en fyr, der arbejdede med showet og bad om hjælp. ”Manden var synd og bragte Williams et bord til hans” display ”, som det var.

På en eller anden måde i et show, der dækkede acres af vying-for-opmærksomhed leverandører, grundlæggeren af Williams-Sonoma, Chuck Williams (ingen relation), gik tilfældigvis ved det lånte bord. Han tjekede popper og blev overtalt. Williams-Sonoma forpligtede sig til at bære Whirley Pop og præsentere den i sit trendsættende katalog.

Katalog Kultur

Timingen var perfekt. Williams-Sonoma var blevet en magtfuld smagsmand for de mange amerikanere, der begyndte at beskrive sig selv med et helt nyt udtryk – “foodie.”

Virksomhedens ambitionelle livsstilskatalog var første gang sendt i 1972. Efter en oprindeligt offentligt udbud i 1983, omsætning for kataloget steg. Det blev leveret til postkasser til mennesker, der havde interesse – og den skønsmæssige indkomst – til at købe sig nyt og interessant køkkenudstyr. Da de glider ud af deres skulderpolstrede dragt i slutningen af ​​dagen, sad de foran deres videobåndoptagere, sippede på et glas Chablis og narrede til middage med magert køkken og vendte siderne i det blanke katalog. Da de kom over Williams ‘Whirley Pop, ringede de til Williams-Sonomas 1-800-nummer for at placere deres ordrer med det samme.

Folk blev fascineret af et enkelt udseende og rimeligt stykke køkkenudstyr, der lovede at producere noget verdener bortset fra det kemikaliebelastede mikrobølgestoffer, der blev stadig mere populært. Mikroovn-popcorn blev først tilgængelig i 1983, og det var på vej til at dominere markedet. Men at vælge at fravælge mikrobølgeovn og bruge en Whirley Pop i stedet for var et bevidst valg for dem, der var villige til at handle lidt af deres tid og opmærksomhed for en større forbedring af smagen.

Dani Paluchniak (anden fra højre) og ansatte i et kornmark. Gåten på fronterne og bagsiden af ​​deres skjorter er: & ldquo; Hvad sagde babymajs til mammaen? Hvor & rsquo; s pop majs? & Rdquo;
Dani Paluchniak (anden fra højre) og ansatte i et kornmark. Gåten på fronterne og bagsiden af ​​deres skjorter er: ”Hvad sagde babymajs til mammaen? Hvor er pop majs? ”

Selve popperen virkede klassisk med den gammeldags appel af en autentisk, hjemmespundet kulinarisk antik, selvom den kun var opfundet et par år før. Selv dens 25-års garanti gjorde, at det så ud som en rest fra tidspunktet for velkonstruerede værktøjer, som folk kunne stole på i generationer.

De, der prøvede det, blev omvendte. Efter at de købte en til sig selv, købte de Whirley Pops til bryllupsgaver, husholdningsgaver og som en måde at sikre, at deres børn altid havde noget at spise, når de flyttede ind i deres første lejligheder. Popperne blev sendt ned gennem familier – ofte mishandlede, plettet og lidt fedtede, men elskede netop det samme.

Med sit udseende i Williams-Sonoma-kataloget blev produktet et køkken i mange husstande. ”Det var da virksomheden virkelig startede, og da det blev et levende, åndedrætsprodukt,” sagde Paluchiniak.

Appellen er ikke afvigende. Madforfattere beskæftiger sig med, hvordan det er hemmeligheden bag ”artisanal” popcorn. Ikke mindre en kulinarisk luminarie end J. Kenji López-Alt har skrevet, “Hvorfor jeg elsker min Whirley Pop, det ultimative popcorn-pop-produkt.” Det vises rutinemæssigt på “bedste af” lister som den øverste komfur-popper. Nogle initiativrige kokke hacker det endda til andre metoder til tilberedning af mad, herunder kaffebønne-stege på komfur.

Whirley-pop derhjemme

Whirley Pop har en fast plads på mange familiers komfurer, der står ved som en altid klar snackmaskine. (Det behøver ikke engang at vaskes efter regelmæssig brug, bare aftørret med et papirhåndklæde. ”En krydret gryde laver god vinsmagende popcorn,” sagde Paluchiniak.)

En gruppe børn fortærer deres popcorn i et salgsfremmende billede, der bruges af Whirley Pop.
En gruppe børn fortærer deres popcorn i et salgsfremmende billede, der bruges af Whirley Pop.

Selv for børn, der mikrobølger med kyllingnuggets, da de stadig var børnehaver, er popcorn i Whirley Pop ofte det første kogeplade, som deres forældre tillader dem at gøre, ved at stå på en skammel for at dreje kranken.

For Nathalie Wilson, bosiddende i Seal Beach, Californien, var Whirley Pop det første komfurudstyr, som hendes søn, David (13), fik lov til at håndtere alene.

”Vi gav den til ham som julegave i fjerde klasse,” fortalte hun HuffPost. ”Han kan huske, at han bad os om at tænde for ovnen. Nu bruger han det mindst tre gange om ugen, som regel til snacks efter skoletid, men også til familiefilmaftener. Han laver nu æg, grillet ost, spaghetti, mac og ost, bagte bønner og ris, men han laver Whirley Pop-popcorn mere end noget andet. ”

Maeve Webster er præsident for Menu Matters, et konsulentfirma for fødevarevirksomhedsproducenter og operatører. Hun beskrev komfur-popcorn som en “high touch” madbegivenhed.

”Det tager lidt mere tid at forberede sig end mikrobølge-popcorn, men ikke så meget, at du løber ind i problemer eller tidsspørgsmål,” sagde hun. “Fordi kokken kan kontrollere krydderier og smagsstoffer, der sandsynligvis får forbrugerne til at føle sig bedre opmærksomme på, hvad der er i den, kontra de noget ukendte ingredienser i mikrobølge-popcorn.”

Til dels på grund af dette sagde Paluchiniak, at virksomheden vokser med mere end $ 5 millioner i årligt salg af poppers, popcornfremstillende ingredienser, skåle og gavesæt. Mere end 200.000 Whirley Pops sælges hvert år, og virksomheden har modtaget interesse fra internationale markeder, herunder Brasilien, Uruguay og Dubai.

Top tip fra Paluchiniak, Popcorn Pro

Prøv lidt ømhed: Biografpopcorn er valgt til den store størrelse af dets kerner (“Det kræver mindre popcorn at fylde karret på den måde,” sagde hun), men det kan også være hårdere. Hvis du foretrækker en mere mør sort, kan du prøve hendes favorit, Baby White.

Som med bøf, så med popcorn: Efter at poppen er stoppet, skal du lade popcornet sidde et minut eller to, før du spiser, hvilket vil fjerne chewiness.

Hvad med at tilføje salt: Salt poppede kun majs, ikke kerner. For-saltning hærder popcorn.

Hvis du er fan af søde og velsmagende godbidder, kan du prøve dette trick: Så snart popcornet holder op med at poppe, skal du fjerne det fra varmen og hæld 1/2 kop eller mere af M & M’er, så drej håndtaget for at røre dem i. Dampen, der stadig er i popperen, smelter chokoladen inde i slikene, og hver bid vil indeholde sprød, salt popcorn og blød, svag chokolade.

SOS til gammel popcorn: Hvis du har købt for meget popcorn, og det er blevet tørret ud, kan du prøve at hydrere kernerne ved at lægge 3/4 kop popcorn i en Mason-krukke og dække med en spiseskefuld vand og derefter ryste, indtil vandet er absorberet. Lad kernerne sidde i krukken i et par dage, og prøv derefter at sprænge dem.

Add a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *