Dette Thanksgiving fyld brød er i modsætning til alt hvad du har haft før

fyld brød
fyld brød

Jeg voksede op med at spise den traditionelle komfur. Du ved, den slags i posen, hvor du tilsætter nogle løg og selleri og kalder det en dag. Det var først i mine sene teenageår, at jeg indså, at udstopning faktisk kunne laves fra bunden. Derefter gik jeg senere på kulinarisk skole og begyndte at lave min egen hjemmelavede version og syntes, det var ret godt.

Men så, for et par år siden, kom min kones bedste ven over og leverede os bogstaveligt talt det mest perfekte fyld, jeg nogensinde havde haft. Det var alle de ting, en fyldning skulle være – sprød på ydersiden, blød og fugtig på indersiden og pakket fuld af smag. Men der var en vri – det var i form af et brød. Jeg var fascineret og havde straks en million spørgsmål.

For det første er den lavet med kun seks ingredienser. Hvordan kunne en skål med kun seks ingredienser have så meget smag? Svaret er kyllingebestand. Succesen eller fiaskoen med denne skål ligger i kvaliteten af ​​den bouillon, du bruger. Du ønsker at lave din egen eller investere i en aktie, som du ved smager godt. Brødet absorberer alle krydderierne i bouillon og bliver den vigtigste smag på skålen, så gå stor eller gå hjem. En smørstang skader heller ikke smagen.

Det andet trick til denne fyldning er, at det koges i vandbad, også kendt som en bain-marie. Gryden ligger inden i en større gryde med varmt vand i ovnen, isolerer brødet og holder ovnen fugtig, og hold derfor din fyldning fugtig. Det hjælper også med at tilberede det jævnt, så den ydre kant af din fyld ikke bager hurtigere end midten.

Hvis du er på markedet efter en ny fyldning i år, skal du ikke se længere end denne fylde. Det smager endnu bedre det næste ophold til morgenmad skåret med smør.

fyld brød
fyld brød

Thanksgiving fyld brød

ingredienser

  • 1 (1-pund) hvidt brød, skåret i 1-tommers bidder og udeladt til tørring natten over

  • 1 (4 ounce) pind saltet smør

  • 1 lille gul løg, hakket

  • 2 stængler selleri, hakket

  • 2 kopper kyllingebestand af god kvalitet

  • 1 stort æg, slået

  • Kosher salt, efter smag

Kørselsvejledning

1. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Spray en 9×5 brødpande med nonstick spray.

2. Varm smør i stor stegepande over medium varme.

3. Tilsæt løg og selleri. Sauter, indtil løg er gennemsigtig, ca. 7 til 10 minutter.

4. Overfør til en stor skål og bland med uaktuelt brød, kyllingebestand og æg. Krydre med salt.

5. Press blandingen godt ind i brødpanden, og dæk med aluminiumsfolie.

6. Anbring brødpanden i en stor gryderet. Hæld varmt vand i bunden af ​​gryderet, indtil det når ca. 1 1/2 tommer op på siden af ​​brødet.

7. Anbring i ovnen og bag i 45 minutter.

8. Fjern dækslet og bages yderligere 15 minutter.

9. Lad det afkøle i 10 minutter i pande på et trådstativ. Skær derefter og server.

Add a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *